奇台县人民政府

（通讯员王新君）熏马肠、熏马肉是哈萨克民族的传统美食，也是他们过去重要的越冬储备。熏马肠、熏马肉是用新鲜马肉切成条块，撒上盐、胡椒粉等基本佐料，搅拌均匀腌制，手工灌至马肠挂起来，然后用果木枝、树枝熏制而成。哈萨克族特色风味食品熏马肠、熏马肉今冬在奇台县销售火热，成了过年过节人们餐桌上不可或缺的美食，成为节日市场上的抢手食品，更成为牧民增收致富的“财宝”。